Vychutnejte si lahodné pot-au-feu, uklidňující recept, který má každý rád.

Hledáte chutný a voňavý recept, kterým byste pohostili svou rodinu nebo přátele? Pot-au-feu je skvělou volbou. Pot-au-feu s křehkými kousky masa, lahodnou zeleninou a voňavou omáčkou je jídlo, které si můžete vychutnat s rodinou u dobrého stolu. Zjistěte, jak připravit lahodný guláš podle následujících kroků.

Ingredience pro 4 osoby

– 1,5 kg hovězího masa (gite, paleta nebo tendron)
– 500 gramů dřeně
– 4 mrkve
– 2 pórky
– 2 cibule
– 2 stonky celeru
– 1 bouquet garni (tymián, bobkový list, petržel)
– 2 stroužky česneku
– 30 g másla
– sůl a pepř podle chuti

Postup přípravy

Krok 1: Hovězí maso a kostní dřeň vložte do velkého hrnce se studenou vodou a přiveďte k varu. Jakmile se voda začne vařit, snižte teplotu a vařte jednu hodinu. Vzniklý vývar slijte a dejte stranou.

Pasul 2: Într-o altă oală cu apă rece, fierbeți morcovii timp de 10 minute la foc mic. Scurgeți morcovii și puneți-i deoparte.

Pasul 3: Adăugați buchetul garni, ceapa, prazul și țelina în aceeași oală ca mai înainte. Gătiți la foc mic timp de 15 minute. Apoi adăugați morcovii, carnea de vită și osul de măduvă. Turnați bulionul rezervat și gătiți la foc mic timp de 1 oră.

Pasul 4: Se topește untul într-o cratiță mică la foc mic și se adaugă usturoiul pisat. Se fierbe timp de 5 minute, amestecând regulat înainte de a fi luat de pe foc. Turnați acest amestec peste carne la sfârșitul timpului de gătire și asezonați cu sare și piper după gust.

Pasul 5: Serviți pot au feu fierbinte cu legume, carne de vită și osul de măduvă.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Audrey Le Goff (@pardonyourfrench)

Původ receptu pot-au-feu

Pot-au-feu je typický recept francouzské kuchyně. Je známý již po staletí a je považován za tradiční a uklidňující pokrm.

Přesný původ pot-au-feu je obtížné určit, obecně se však má za to, že pochází ze středověku. Předpokládá se, že recept vznikl proto, aby se vařil ve velkém společném hrnci a všichni se o něj dělili.

Pot-au-feu se stalo velmi oblíbeným v 18. století a recept se předával z generace na generaci. Moderní verze pokrmu se skládá z hovězího nebo telecího masa, zeleniny a omáčky.

Díky své dlouhé historii je dnes pot-au-feu ve Francii základním pokrmem, na kterém si stále pochutnávají celé rodiny i strávníci.