Pokud hledáte snadný a chutný recept na přípravu, falafely jsou skvělou volbou.
Připravují se z cizrny a dalšího středomořského koření, které z nich dělá vynikající pokrm. Falafely jsou také velmi výživné a vhodné pro vegetariánskou stravu.
V tomto článku se s vámi podělíme o recept na pravé falafely, které si můžete připravit doma.
Postupujte podle něj krok za krokem a vychutnejte si křupavé falafely s lahodně voňavou chutí.
Ingredience pro 4 osoby
400 g sušené cizrny ;
1 střední cibule ;
2 stroužky česneku;
2 lžičky kmínu ;
2 lžičky mletého koriandru
2 polévkové lžíce mouky;
1 lžička jedlé sody;
Olivový olej;
sůl a pepř.
Postup přípravy
1. Den předem vložte sušenou cizrnu do velké mísy a zalijte ji vodou. Nechte ji přes noc namočenou.
2. Cizrnu slijte a propláchněte ve studené vodě, poté ji nahrubo rozmačkejte vidličkou nebo šťouchadlem na brambory.
3. Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek.
4. V míse smíchejte rozmačkanou cizrnu, nakrájenou cibuli, nasekaný česnek, kmín, mletý koriandr, mouku, jedlou sodu a špetku soli. Promíchejte na hladkou pastu.
5. Vytvarujte malé kuličky a zploštěte je na falafely.
6. Rozehřejte pánev s kapkou olivového oleje a falafely smažte na středním ohni (180 °C) asi 5 minut, až z obou stran zezlátnou.
7. Podávejte horké nebo studené, podle toho, co preferujete.
Falafely lze připravit mnoha různými způsoby, jak ukazují tyto falafely ze sladkých brambor nalezené na Instagramu :
Voir cette publication sur Instagram
Původ receptu na falafel
Falafely jsou knedlíčky z cizrny nebo fazolí, rozdrcené a smíchané s kořením a cibulí. Jsou typické pro Blízký východ a jsou považovány za národní jídlo Palestinců.
Původ falafelů je sporný a není jasné, odkud pochází. Někteří tvrdí, že recept vznikl v Egyptě, zatímco jiní tvrdí, že byl vynalezen v Palestině. Ať tak či onak, falafel se stal nesmírně oblíbeným po celém světě a je považován za jedno z nejchutnějších a nejzdravějších jídel.
Falafely se obvykle podávají s humusem, saláty a omáčkami. Mohou se jíst také jako svačina nebo se přidávají do sendvičů. Jsou vynikajícím zdrojem bílkovin a jsou také bohaté na vlákninu a vitaminy.
