Tento uklidňující pokrm se snadno připravuje z brambor, mléka a strouhaného sýra. Tento gratinovaný pokrm je ideální pro večerní nebo víkendové jídlo a potěší vaše chuťové pohárky. Objevte recept na Gratin Dauphinois níže!
Ingredience pro 4 osoby
– 800 g brambor
– 25cl plnotučného mléka
– 25cl čerstvé smetany
– 2 stroužky česneku
– 50 g másla
– sůl a pepř
Fáze přípravy
1. Předehřejte troubu na 200 °C.
2. Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na tenké plátky.
3. Plátky brambor vařte 10 minut v osolené vodě ve velké pánvi.
4. Brambory slijte a vložte je do zapékací misky.
5. V hrnci rozpusťte máslo a přidejte rozdrcený česnek.
6. Přidejte mléko a smetanu, sůl a pepř a míchejte, dokud se směs nezačne vařit.
7. Směs opatrně nalijte na plátky brambor v zapékací misce a dobře promíchejte, aby byly všechny brambory dobře pokryty směsí mléka, smetany, másla a česneku.
8. Zapékací misku pečte asi 35 minut, dokud povrch není zlatavý a křupavý.
Původ receptu Gratin Dauphinois
Gratin Dauphinois je symbolický recept francouzské gastronomie. Jeho název pochází z historické provincie Dauphiné, která se nachází ve francouzských Alpách. Klasický recept se skládá z brambor, mléka, česneku a strouhaného sýra, které se smíchají a vytvoří krémovou směs.
Ačkoli je recept znám již dlouho, zpopularizoval ho v roce 1939 slavný francouzský šéfkuchař Auguste Escoffier. Zařadil ho do své slavné kuchařské knihy „Le Guide Culinaire“. Od té doby jej převzalo mnoho kuchařů a stal se kulinářskou institucí.
Gratin Dauphinois je oblíbený pro svou jednoduchost a bohatou krémovou chuť. Často se podává jako příloha k masu a rybám, ale jí se i jako hlavní chod. Recept je velmi snadný na přípravu a lze jej upravit do mnoha variant podle chuti hostů.
