Čočkové rizoto je příjemný a chutný pokrm, který vás v chladných dnech zahřeje. Tento recept je snadný na přípravu a nabízí řadu možností ingrediencí, díky nimž si můžete pokrm přizpůsobit podle své chuti. Níže jsou uvedeny ingredience a návod na přípravu tohoto lahodného pokrmu.
Ingredience pro 4 osoby
200 g čočky
2 šalotky
1 cibule
2 stroužky česneku
200 ml olivového oleje
700 ml horkého zeleninového vývaru
2 lžíce balzamikového octa
2 lžičky rajčatového protlaku
sůl a pepř podle chuti
80 g strouhaného parmezánu
Přípravné kroky
Krok 1: Čočku vařte 20 minut na mírném ohni v hrnci s trochou osolené vody. Scedíme ji a dáme stranou.
Krok 2: V jiné pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm nakrájenou cibuli a šalotku. Přidejte česnek a několik minut vařte.
Krok 3: Čočku vmíchejte do zeleniny, přidejte balzamikový ocet a rajčatový protlak. Dochuťte solí a pepřem.
Krok 4: Čočku zalijte horkým vývarem a na mírném ohni vařte 10 minut.
Krok 5: Vmíchejte nastrouhaný parmazán a promíchejte, aby vznikla krémová konzistence. Podávejte horké.
Původ receptu na čočkové rizoto
Čočkové rizoto je v Itálii a v mnoha evropských zemích velmi oblíbeným receptem. Je to jeden z nejstarších receptů italské kuchyně a pochází z římských dob. Zelenina a obiloviny byly považovány za cenově dostupný a výživný zdroj potravy pro chudé rodiny. Čočka tak patřila k základním surovinám italské kuchyně.
Čočkové rizoto je velmi jednoduchý a chutný pokrm, který se skládá z čočky a různých druhů zeleniny a bylinek. Je to velmi výživný a sytý pokrm, který lze jíst kdykoli během dne. Čočkové rizoto je v Itálii velmi oblíbeným pokrmem a je považováno za klasiku italské kuchyně.
